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Résumé :
La banane plantain constitue l’une des principales cultures vivrières produites dans la zone forestière de la Côte d’Ivoire. Elle occupe une place prépondérante dans le régime alimentaire, tant en milieu rural qu’urbain. Le département de Bouaflé, situé dans le district du Haut -Sassandra-Marahoué, n’échappe pas à cette réalité. Dans un tel contexte, quelle est la contribution de la banane plantain à la sécurité alimentaire des ménages de ce département ? Cet article vise à analyser cette contribution dans le département de Bouaflé. L’étude a été menée sur la période 2019-2022 à partir de trois techniques de recherche : la recherche documentaire, l’observation de terrain et l’administration d’un questionnaire. Un échantillon raisonné de 450 acteurs a été interrogé. Les données recueillies révèlent que la production de banane plantain est destinée, d’une part, à la satisfaction des besoins alimentaires des ménages à travers ses différents usages : le foutou (58 %), la banane grillée (27 %), la banane bouillie ou braisée (15 %). D’autre part, elle est également commercialisée par les chefs d’exploitation, ce qui permet de financer l’achat d’autres denrées alimentaires (49 %), ainsi que de condiments et de protéines (39 %), contribuant ainsi à l’amélioration de la qualité des repas familiaux.